Bistro Labo

Une expérience scientifique et gustative

Avec Pierre Fechter,
Mes mets dans les orties et Orisae.
Tout public. Entrée libre.

Lundi 15 avril de 18h à 19h45
Durée : 1h45

Expériences Insolites

Un apéro, une expérience scientifique et gustative autour de la fermentation et à la découverte des micro-organismes. Au programme :

Une ambiance conviviale

Venez boire un verre et manger fermenté (ou non), échanger avec nos intervenants et notre équipe avant le spectacle « le Labo de l’Humour ». Nahum Perez, étudiant en chimie à l’Université de Strasbourg vous a concocté un petit quiz sur la fermentation !

Conférence-dégustation

Pierre Fechter, chercheur en microbiologie, nous propose une conférence mêlant approche scientifique et dégustation, une délicieuse manière d’accompagner une évolution de nos perceptions.
Il donnera deux conférences-dégustations de 45mn à la suite, pour découvrir les concepts scientifiques, les avantages, bienfaits et inconvénients de la fermentation. Participation : 5€

Atelier découverte Kéfir et Kombucha

Orisae est une entreprise locale qui vous permet de fabriquer vos boissons de kéfir et de kombucha en toute simplicité avec  : grains de kéfir bio, mère de kombucha bio, kits complets et ingrédients.

Participez à un atelier découverte et apprentissage avec l’équipe d’Orisae, et dégustez leurs produits à l’issue, ainsi qu’à notre buvette.

Participation à l’atelier : 10€

Atelier lacto-fermentation anti-gaspi

Mes mets dans les orties est une conserverie anti-gaspi, qui a pour but de lutter contre le gaspillage alimentaire auprès des producteurs maraîchers strasbourgeois. 

Maëlle Touront transforme des fruits et légumes qui n’auraient pas vocation à être consommé directement, en confiture, chutney, ketchup et pickles.

Elle anime régulièrement des ateliers anti-gaspi et interviendra au Bistro Labo avec un atelier lacto-fermentation de légumes. Vous repartirez avec votre bocal ! Participation : 15€

Au Programme Lundi 15 avril au Vaisseau, Ostwald

18h – 19h45

Bistro Labo

Buvette, petite restauration et échange convivial.

18h – 19h45

18h – 18h45

Conférence-dégustation

avec Pierre Fechter

18h – 18h45

18h15 – 18h45

Atelier Kéfir et Kombucha

avec Orisae

18h15 – 18h45

18h45 – 19h30

Conférence-dégustation

avec Pierre Fechter

18h45 – 19h30

19h – 19h30

Atelier lacto-fermentation

avec Mes mets dans les orties

19h – 19h30

20h – 22h

Spectacle : Le Labo de l’Humour

avec Yohann Thénaisie et Alexi Timic

20h – 22h

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