Bistro Labo
Une expérience scientifique et gustative
Avec Pierre Fechter,
Mes mets dans les orties et Orisae.
Tout public. Entrée libre.
Lundi 15 avril de 18h à 19h45
Durée : 1h45
Un apéro, une expérience scientifique et gustative autour de la fermentation et à la découverte des micro-organismes. Au programme :
Une ambiance conviviale
Venez boire un verre et manger fermenté (ou non), échanger avec nos intervenants et notre équipe avant le spectacle « le Labo de l’Humour ». Nahum Perez, étudiant en chimie à l’Université de Strasbourg vous a concocté un petit quiz sur la fermentation !
Conférence-dégustation
Pierre Fechter, chercheur en microbiologie, nous propose une conférence mêlant approche scientifique et dégustation, une délicieuse manière d’accompagner une évolution de nos perceptions.
Il donnera deux conférences-dégustations de 45mn à la suite, pour découvrir les concepts scientifiques, les avantages, bienfaits et inconvénients de la fermentation. Participation : 5€
Atelier découverte Kéfir et Kombucha
Orisae est une entreprise locale qui vous permet de fabriquer vos boissons de kéfir et de kombucha en toute simplicité avec : grains de kéfir bio, mère de kombucha bio, kits complets et ingrédients.
Participez à un atelier découverte et apprentissage avec l’équipe d’Orisae, et dégustez leurs produits à l’issue, ainsi qu’à notre buvette.
Participation à l’atelier : 10€
Atelier lacto-fermentation anti-gaspi
Mes mets dans les orties est une conserverie anti-gaspi, qui a pour but de lutter contre le gaspillage alimentaire auprès des producteurs maraîchers strasbourgeois.
Maëlle Touront transforme des fruits et légumes qui n’auraient pas vocation à être consommé directement, en confiture, chutney, ketchup et pickles.
Elle anime régulièrement des ateliers anti-gaspi et interviendra au Bistro Labo avec un atelier lacto-fermentation de légumes. Vous repartirez avec votre bocal ! Participation : 15€
Au Programme Lundi 15 avril au Vaisseau, Ostwald
Bistro Labo
Buvette, petite restauration et échange convivial.
Conférence-dégustation
avec Pierre Fechter
Atelier Kéfir et Kombucha
avec Orisae
Conférence-dégustation
avec Pierre Fechter
Atelier lacto-fermentation
avec Mes mets dans les orties
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Date
- 15 Avr 24
- Expiré!
Heure
- 18h00 - 19h45
Lieu
- 1 Bis Rue Philippe Dollinger, 67100 Strasbourg